U Cuturr Surgign

Ingredienti: 2 "cuturri" un peperoncino 2 spicchi d’aglio, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino, prezzemolo.

Sciacquare prima i due "cuturri" con acqua e poi con un po' di aceto bianco. Nel frattempo in una casseruola riscaldare un poco di olio extravergine. Insieme a 2 spicchi d’aglio, una foglia di alloro e un rametto di rosmarino, incorporare poi i 2 "cuturri" e farli rosolare.

Insaporire con il sale peperoncino e dopo qualche minuto aggiungere un mestolo di acqua. Coprire la casseruola e mantenere a fuoco moderato fino alla cottura, bagnando, eventualmente, con un po' d’acqua. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo. Servire i "cuturri" caldi o tiepidi.

(Si possono mettere dei pomodorini prima di coprire la casseruola)